كيفية عمل المايونيز الابيض في المنزل

كيفية عمل المايونيز الابيض

المقادير :

- 1 صفار بيض

- 2 ملعقة صغيرة و ربع خل أبيض

- 1 ملعقة صغيرة ماء

- 1/2 ملعقة صغيرة إلا قليل ملح

- 1/2 ملعقة صغيرة إلا قليل سكر

- عصير نصف ليمونة صغيرة

- 1 كوب زيت نباتى

الطريقة :

- يخفق صفار البيض فى وعاء مناسب بالمضرب الكهربائى لمدة 15 ثانية

- فى وعاء صغير يخلط الخل و الماء و الملح و السكر و عصير الليمون و يقلب الخليط جيدا إالى ان يذوب الملح و السكر

- يضاف نصف الخليط السابق الى صفار البيض ويخفق لمدة 15 ثانية أخرى

- يوضع الزيت فى و عاء يمكن صب سرسوب رفيع منه

- يخفق صفار البيض مع إضافة سرسوب الزيت و لا يتوقف الخفق

- عند إنتهاء نصف كمية الزيت يضاف باقى خليط الخل و الملح والسكر وعصير الليمون و الماء و يستمر الخفق مع إضافة باقى كمية الزيت أيضا على شكل سرسوب إلى أن تنتهى الكمية

- لابد ان يكون المايونيز خفيف متماسك غير سائل بحيث لا يسقط عن المضرب حينما ترفعه منه

- يوضع فى وعاء محكم الغلق و يحفظ فى الثلاجة

» طريقة تحضر المايونيز بنكهة 1
» كيفية عمل سلطة الافوكادو اللذيذة و البسيطة
» طريقة عمل الكاتشب في المنزل